Hermitage 2021

DESCRIPTIF
Appelation : AOP Hermitage
Cépages : Syrah 100 %
Sols : gneiss, sablo argileux, calcaires, granitiques et oxydes de fer
Degré d’alcool : 13,5%
Potentiel de garde : 10 ans

VIGNIFICATION
Vendange manuelle des raisins à pleine maturité. Macération traditionnelle avec des méthodes douces d’extraction: remontages réguliers avec utilisation d’un arroseur de marc et délestages en début de macération. Entonnage à chaud pour réaliser la FML sous bois

DÉGUSTATION
Bouche : Arômes de cassis et de cacao qui évoluent sur la réglisse et la vanille.
Un très grand vin, à la fois puissant, structuré mais infiniment soyeux
Service : entre 16 et 18 °C.